Aardappel en courgette-curry

Name: aardappel en courgette-curry
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4-5
Ingredients: 2 courgettes, in kleine blokjes gesneden; 2 grote bakaardappelen, geschild en in blokjes; 1/2 theelepel kurkuma; 1 1/2 theelepels knoflookpasta; 2 eetlepels plantaardige olie; 1 1/2 theelepels knoflookpasta; 1/2 theelepel gemberpoeder; 3 theelepels kerriepoeder (min of meer naar uw smaak, gelieve te testen voor uw smaak !!); 2 tomaten, gehakt; 1/4 theelepelsuiker; zout, naar smaak; peper, naar smaak; 3/8 liter water; chapati (to eat with this dish!)

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een grote, zware koekenpan en bak de courgettes en aardappelen op gemiddeld hoog vuur gedurende ongeveer 5-6 minuten, zodat ze lichtjes goudbruin worden.
Verwijder aardappelen met een schuimspaan, laat de olie wegvloeien en plaats hem in een andere schaal voor later gebruik.
Verlaag je vuur naar een laag vuur en voeg de knoflookpasta, gemberpoeder en kerriepoeder toe en laat ongeveer 2-3 minuten stoven.
Voeg gehakte tomaten, suiker, zout, peper en water toe en zet het vuur dan op ongeveer middelhoog niveau.
Add the zucchini and potatoes mixture and allow to cook until the potatoes are tender but not mushy!
Serve with chappatis!
Als je denkt dat je het te dik hebt gemaakt, kun je altijd een klein beetje water toevoegen om het een beetje te verdunnen.
Als je merkt dat het toevoegen van een beetje water het te saai maakt, kun je altijd wat kerriepoeder en wat zout en peper toevoegen en een paar minuten verwarmen.
You will just need to taste test for your preferred flavor and thickness-- ENJOY!