Bloemkool en kippenworst braadpan

Name: bloemkool en kippenworst braadpan
Yield: 6
Ingredients: 1 middelgrote bloemkool (ongeveer 900 gram); Kosjer zout; 1 eetlepel olijfolie, plus meer voor motregen; 227 gram ongekookte kippenworst of pittige Italiaanse worst, omhulsels verwijderd; 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; Bladeren van 2 verse tijmtwijgen; 1 (794 gram) kan hele tomaten zonder schil, uitgelekt en gereserveerd; Een kopje met een capaciteit van 170 ml met broodkruimels; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geraspte Parmezaanse kaas; Kosjer zout; Versgemalen peper

Ingrediënten

Bereiding

Leg een rek in het midden van de oven en verhit tot 350 ° F.Licht een centimeter ovenschaal met olijfolie; opzij zetten.
Breng 3 liter water aan de kook op hoog vuur. Snij de bloemkoolkop in vieren. Knip de bladeren en steel weg. Snijd met een schuine snede de kern weg van elke kwart van de bloemkoolkop. Snijd de bloemkool in de beet -de roosjes van ongeveer centimeter breed.
Voeg de bloemkoolroosjes en zout toe aan het water en laat het 2 minuten koken.Drain in een vergiet in de gootsteen. Laat koud water over de roosjes vallen om het kookproces te stoppen. Schud het vergiet om overtollig water af te tappen. Breng de bloemkool terug naar de pot en zet opzij.
Verhit de olie een centimeter sauteer de pan op middelhoog vuur tot hij glanst. Voeg de worst toe en gebruik een houten lepel om het vlees in kleine stukjes te breken. Kook tot de worst erdoor gaar is en knapperig begint te worden, 8 tot 12 minuten. Als je kippenworst gebruikt, zou er niet veel vet in de pan moeten zitten, maar als je Italiaanse worst gebruikt, haal dan alles behalve 1 tot 2 eetlepels vet weg, maar breng de worst terug in de pan.
Verlaag het vuur tot medium-laag en voeg de ui, knoflook en tijm toe.Sauté, roer regelmatig en schraap eventuele gebruinde stukjes op de bodem van de pan, gedurende 5 tot 6 minuten.Past de tomaten met je handen, voeg ze toe aan de pan en roer om te combineren. Voeg de gereserveerde tomatensappen toe en kook nog ongeveer 5 minuten. Draai het vuur af, proef en breng op smaak met zout en peper.
Breng de saus over in de pan met de bloemkool en roer om te combineren. Overbrengen naar de ovenschaal en uitsmeren in een gelijkmatige laag. Mix de broodkruimels en Parmezaanse kaas in een kleine kom en strooi ze gelijkmatig over de bloemkool.Draag zachtjes met een beetje meer olijfolie.
Bak tot het paneermeel bruin is en de saus borrelt, ongeveer 25 minuten. Laat het 5 minuten staan voordat je het serveert.