Bloemkool en rucola honing sesamsalade

Name: bloemkool en rucola honing sesamsalade
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met bloemkoolroosjes; 130 liter olijfolie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met zoete maïs; Een kopje met een capaciteit van 60 ml met sesamzaadjes; 1 eetlepel honing; 1 theelepel gemalen kurkuma; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte verse peterselie; 130 liter olijfolie; 130 liter citroensap; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 eetlepel honing; 1 eetlepel azijn; 1 eetlepel Dijon-mosterd; 1 theelepel sojasaus (optioneel); Een kom met een inhoud van 1/2 liter die rucola bevat, grof gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met groene uien, gehakt; 1 eetlepel gehakte verse oregano (optioneel)

Ik ben dol op bloemkool en rucola, maar wist nooit hoe ik ze moest samenstellen. Ik had verschillende pogingen en kwam uiteindelijk met deze salade. Het is een fusie van citrus en zoet die in je mond explodeert. Dit is een perfect aperitief als je opdient geroosterde kip of zeevruchten.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een pan met water aan de kook. Voeg bloemkool toe, dek af en laat sudderen tot ze zacht zijn, 2 tot 3 minuten.
Verhit 1 theelepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer de bloemkool en de maïs totdat de bloemkool zacht is en het maïs er ongeveer 5 minuten doorheen verhit. Voeg sesamzaad toe, 1 eetlepel honing, kurkuma, zout en zwarte peper; breng groenten over naar een grote kom.
Klop peterselie, 130 liter olijfolie, citroensap, knoflook, 1 eetlepel honing, azijn, Dijon-mosterd en sojasaus in een kom. Breng een seizoen met zout en peper.
Meng rucola en groene ui in het bloemkoolmengsel. Schep peterselie-dressing over de groenten en meng om te sprenkel. Sprenkel oregano over de salade. Recirculeer tot 20 tot 25 minuten gekoeld.