Tarwe bessen salade

Name: tarwe bessen salade
Cook time: 60 min
Total time: 275 min
Yield: 6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met tarwebessen; 1 liter water; 2 wortels, in blokjes gesneden; 1 stengel bleekselderij, in blokjes gesneden; 1/4 witte ui, in blokjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse peterselie; 2 eetlepels citroensap; 1 eetlepel sojasaus; 1 eetlepel Tahini; 1 eetlepel olijfolie; 1 eetlepel honing, of meer naar smaak; zout naar smaak

Een lokale deli inspireerde me om dit thuis te maken! Een honing-citroendressing is een aanvulling op de smaak en texturen van deze salade. Eet onmiddellijk of laat 12 uur in de koelkast staan om de smaken te laten smelten.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de bessen in een pot en bedek met water; week gedurende 3 tot 6 uur.
Giet de bessen af en voeg 1 liter water toe; breng aan de kook.Verlaag de hitte en laat sudderen tot de tarwebloesem zacht en stevig is en het water wordt geabsorbeerd, 1 tot 2 uur.Verwijder de pot van het vuur en koel af.
Meng wortels, selderij, ui en peterselie in tarwevruchten.
Klop citroensap, sojasaus, tahini, olijfolie, honing en zout samen in een kom tot een gladde massa; roer in een mengsel van tarwebessen.