Bloemkool en zoete aardappelcurry-soep

Name: bloemkool en zoete aardappelcurry-soep
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 2 theelepels plantaardige olie; 2 theelepels knoflook, geplet; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ui, gehakt; 1 theelepel kerriepoeder; 1/2 theelepel kaneel; 1/8 theelepel zout; 0.125 theelepel versgemalen zwarte peper; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die bloemkool bevat, gehakt; Een kom met een inhoud van 1 liter met groentebouillon of een kom met een inhoud van 1 liter met kippenbouillon; Een kom met een inhoud van 9/10 liter zoete aardappelen, in blokjes gesneden; 1 1/2 eetlepels honing; 3 eetlepels magere zure room of 3 eetlepels yoghurt; Een kop met een inhoud van 60 ml die koriander bevat, gehakt

Maak en deel dit recept voor bloemkool en zoete aardappelkerriesoep.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote sauspan besproeid met plantaardige spray, verwarm de olie.
Fruit de knoflook en de ui tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
Voeg de kerriepoeder, kaneel, zout, peper, bloemkool, bouillon, zoete aardappelen en honing toe en breng aan de kook.
Dek af, zet het vuur lager en laat het 25 minuten zachtjes koken of totdat de aardappelen zacht zijn.
Breng over naar een keukenmachine of blender en pureer het tot het romig en glad is.
Keer terug naar de pan en dun met meer voorraad indien gewenst.
Schep in kom. Schuur met een klodder zure room en koriander.