Williams-sonoma kip en groente stracciatella

Snij kipfilet in plakjes van 1,25 centimeter dik.

Meng in een pan de bouillon en knoflook en breng aan de kook op middelhoog vuur.

Voeg de wortel en bleekselderij toe, dek af en kook tot de groenten zacht zijn, ongeveer 4 minuten.

Voeg de Parmezaanse kaas, 2 TBS van de peterselie, de kip en de spinazie toe.

Keer terug naar een sudder en bak tot de kip net gaar is, de spinazie is verwelkt maar nog steeds heldergroen en de kaas is gesmolten, ongeveer 2 minuten.

Haal van het vuur.

Giet de eieren in de soep en roer heen en weer met een vork tot witte draden van gekookt ei verschijnen.

Breng op smaak met zout en peper.

Giet in verwarmde kommen en garneer met de resterende 2 TBS peterselie.

Serveer onmiddellijk.