Bloemkool nachos

Name: bloemkool nachos
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 grote rode ui, in dunne plakjes gesneden; 1/2 grote rode ui, in dunne plakjes gesneden; 130 liter appelciderazijn; 2,5 centimeter zout; 1/2 theelepel witte suiker; 1/4 theelepel gemalen komijn; 1 kop bloemkool, buitenste bladeren bijgesneden; 2 eetlepels olijfolie; 2,5 centimeter zout; 1/2 avocado; 1/2 avocado; Een kop met een inhoud van 60 ml die zure room bevat; 1 limoen, in partjes gesneden; 2 eetlepels fijngesneden koriander; 2,5 centimeter zout; 1 (425 gram) kan gekruide zwarte bonen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met in vieren gesneden cherrytomaatjes; Een beker met een inhoud van 60 ml met verkruimeld queso-fresco; 2 eetlepels fijngesneden koriander; 1 limoen, in partjes gesneden

Sla de frites over en gebruik in plaats daarvan plakken geroosterde bloemkool! Ik koos voor deze toppings omdat ze in balans waren en goed van elkaar af speelden, maar je kunt ze naar eigen wens aanpassen.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 ° C). Leg een bakplaat op met bakpapier.
Plaats de uien in een klein vergiet. Meng 1/2 tot 3/4 liter water aan de kook in een waterkoker. Giet over de ui en laat uitlekken.
Meng azijn, zout, suiker en komijn samen in een pot.Meng in uivormige plakjes. Bedek en plaats in de koelkast.
Snij de bloemkool in de helft van boven naar beneden. Plaats elke helft plat tegen de snijplank. Snijd in centimeters. Schik voorzichtig op de voorbereide bakplaat en probeer de plakjes intact te houden. Roer de olijfolie over bloemkool; breng op smaak met zout en peper.
Rooster de bloemkool in de voorverwarmde oven tot ze gelijkmatig bruin is, ongeveer 30 minuten.
Combineer avocado, zure room, limoensap, 1 eetlepel koriander en zout in een blender. Meng tot romig en glad.
Verwarm de zwarte bonen in een kleine pan tot ze ongeveer 5 minuten warm zijn.
Lepel verwarmde bonen over bloemkool.Dollop avocado crema over bonen. Snijd de zuurkool, de cherrytomaatjes en queso fresco over crema.Garneer met 2 eetlepels fijngesneden koriander. Bewaar met partjes limoen.