Bloemkool stengel puree met spinazie - de super soep

Name: bloemkool stengel puree met spinazie - de super soep
Cook time: 130 min
Total time: 145 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1,25 liter met gehakte bloemkoolstelen en bladeren; 1 (397 gram) kan kippenbouillon; 1 eetlepel gehakte knoflook; 1 theelepel gedroogde gehakte sjalotten; 410 milliliter water, of indien nodig; 2 eetlepels spek druppels; Een kopje met een inhoud van 190 ml met gehakte ui; Een kop met een inhoud van 130 ml die bevroren gehakte spinazie bevat, ontdooid en uitgelekt; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Red jouw bloemkoolgreens! Ze zijn eetbaar! Je verwacht niet veel van een schaaltje groente, maar deze soep is hartig, heerlijk en paleolithisch. Schuur elke portie met Parmezaanse kaas en peterselie indien gewenst.

Ingrediënten

Bereiding

Bloemkoolstelen en -bladeren, kippenbouillon, knoflook en sjalotten in een pot van 4 liter combineren; voeg voldoende water toe om de bladeren te bedekken. Bedek de pan en laat sudderen.
Verhit de spekdruppels in een koekenpan op middelhoog vuur. Kook en roer de ui in de hete spekdruppels tot ze 5 à 10 minuten doorschijnend zijn. Voeg de ui toe aan de soep en laat sudderen tot de stelen zachter worden, ongeveer 2 uur.
Giet soep in een blender die niet meer dan half vol is. Bedek het deksel en houd het vast; pulseer een paar keer voordat je doorgaat om te mengen. Pureer in porties tot het glad is. Breng soep terug naar de pot en roer spinazie, zout en peper door de soep; Laat 5 minuten sudderen.