Avocado en tilapia ceviche

Name: avocado en tilapia ceviche
Total time: 260 min
Yield: 20
Ingredients: 900 gram tilapia-filets, in blokjes gesneden, of meer naar smaak; 2 kleine semi-stevige avocado's, in blokjes gesneden, of meer naar smaak; 8 teentjes knoflook, fijngehakt of meer naar smaak; 1 habanero peper, fijngehakt; 2 theelepels gehakte verse koriander; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1/8 theelepel gemalen gember (optioneel); 890 milliliter limoensap, of indien nodig; 0,5 grote rode ui, fijngehakt; 20 meel tortilla's, of indien nodig (optioneel)

Dit is een draai aan een eenvoudige Peruaanse ceviche. De avocado's voegen wat volume en een romige textuur toe, terwijl tortilla's het snel en gemakkelijk maken om te eten. Bewaar overgebleven sap als een uitstekende kater.

Ingrediënten

Bereiding

Meng tilapia, avocado's, knoflook, habanero-peper, koriander, zout, peper en gember in een kom. Giet voldoende limoensap over het tilapia-mengsel om het geheel te bedekken. Schik de uien over het mengsel zonder het limoensap in te dompelen. Bekleed kom met plasticfolie en in de koelkast bewaren tot de vis zacht en ondoorzichtig is, minimaal 4 uur.
Schep ceviche in tortilla's.