Bloemkoolgratin van chef-kok comerford

Name: bloemkoolgratin van chef-kok comerford
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: bak spray; 1 bloemkool met grote kop (ongeveer 1,3 kilogram); 2 eetlepels boter; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 1/3 liter die melk bevat; koosjer zout; vers gemalen zwarte peper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met versnipperde Parmezaanse kaas; Een kopje met een inhoud van 130 ml met versnipperde Parmezaanse kaas; 0.25 theelepel verse geraspte nootmuskaat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met panko-broodkruimels (Japanse broodkruimels of grof gemalen verse broodkruimels)

Maak en deel het recept van de chef-kok Comerford's bloemkoolgratin van.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden.
Spuit een braadpanschotel met kookspray.
Snij de bloemkool in en snijd in roosjes.
Stoom de bloemkool in een grote pan met een beetje water op middelhoog vuur tot ze zacht is.Verwijder de bloemkool van de pot naar een handdoek om accijnvocht te verwijderen. (Of je kunt de bloemkool ongeveer 30 minuten roosteren, één keer draaien, op 400 graden * F.).
Verwarm de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Wanneer de boter is gesmolten, klop de bloem erbij. Kook, roerbak, gedurende 2 minuten.
Voeg de melk toe en laat de hele tijd kloppen om er zeker van te zijn dat er geen klontjes zijn.
Bak nog eens 3 tot 4 minuten en laat de saus indikken. Breng op smaak met zout en peper, naar smaak en voeg de nootmuskaat toe.
Doe de bloemkool in de voorbereide pan. Boven met de helft van de kaas. Giet de witte saus (bechamel) over de kaas. Top met de overgebleven kaas en de broodkruimels.
Bak, onbedekt gedurende 20 tot 30 minuten goudbruin en bubbelend.