Bloemkoolsoep met kaas

Meet bloemkoolroosjes van 1/2 liter in een schaal en zet apart.

Meng resterende bloemkoolroosjes, ui, aardappel, wortel, knoflook en zout samen in een Nederlandse oven of soepkom. Giet water over het bloemkoolmengsel; breng aan de kook, zet het vuur laag en laat het sudderen tot alle groenten zacht zijn, 30 tot 40 minuten.

Giet de soep in porties in een blender die niet meer dan half vol is. Houd het deksel op zijn plaats terwijl de blender een paar keer wordt gemengd voordat u het opdient om het geheel glad te maken. Voer gepureerde soep opnieuw in de pot.

Plaats een stoominzet in een pan en vul met water tot net onder de bodem van de stomer. Breng water aan de kook. Plaats gereserveerde bloemkool in de stoommand, plaats het deksel op de steelpan en stoom de bloemkool tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten; voeg toe aan de pot met gepureerd mengsel.

Roer Cheddar-kaas, melk, dille en zwarte peper door de soep.

Verhit een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Mix de komijnzaadjes in hete koekenpan tot ze licht geroosterd en geurig zijn, 1 tot 2 minuten; roer in de soep.

Ga door met het verwarmen van de soep tot deze is opgewarmd, 5 tot 10 minuten.