Bloody mary korte ribben

Name: bloody mary korte ribben
Cook time: 200 min
Total time: 220 min
Yield: 4
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die vleesbouillon bevat; zout en peper naar smaak; 2 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels boter; 1 grote ui, in ringen gesneden; 2 prei (alleen wit gedeelte), in plakjes; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die rode wijn bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die vleesbouillon bevat; 1 (794 gram) kan tomaten in blokjes snijden; Een schaal met een inhoud van 3/4 liter met gebottelde Bloody Mary-mix; 15 grote worteltjes, geschild en in centimeters gesneden; 20 kleine paddestoelen, stengels verwijderd

Rundvlees korte ribben worden langzaam gestoofd met Bloody Mary mix en rode wijn in dit smakelijke gerecht. Ik zou normaal wat knoflook gebruiken in dit, maar dit recept is ontwikkeld voor een goede vriend die allergisch is voor knoflook. Ik serveer dit met zelfgemaakte spaetzle.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een oven voor op 170 graden (175 ° C). Breng de korte ribben met zout en peper en zet apart.
Verhit een ovenbestendige Nederlandse oven of een brede, ondiepe pot met een deksel op middelhoog vuur. Roer de olijfolie en de boter erdoor tot de boter is gesmolten. Roer de ui erdoor en kook tot de ui zacht begint te worden, ongeveer 3 minuten. Voeg de prei toe en kook verder tot de ui en prei lichtbruin zijn. Verwijder en zet apart.
Bruin de korte ribben in de hete Nederlandse oven tot ze aan alle kanten bruin zijn, ongeveer 3 minuten per kant.Zelf bruin, strooi de gereserveerde uien over de ribben, giet er de wijn, runderbouillon, tomaten en Bloody Mary-mix in.Nest de wortel brokken tussen de ribben. Roer aan de kook, dek af en plaats in de voorverwarmde oven.
Stoof 2 uur in de oven, voeg dan de champignondoppen toe, herstel en kook nog een uur verder.