Blt pasta

Name: blt pasta
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 113 gram ongekookte volkoren linguine; 2,5 pruimtomaat, in centimeters gesneden; 1 teentje knoflook, gehakt; 1-1/2 theelepels citroensap; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas; 1 eetlepel gehakte verse peterselie

Deze snelle doordeweekse avond herinnert me aan een BLT, met zijn stukjes spek en tomaat. De volkoren linguine geeft de koekepan extra smaak en textuur. - Edrie O'Brien, Denver, Colorado

Ingrediënten

Bereiding

Cook linguine volgens de aanwijzingen op de verpakking. Maak ondertussen in een grote koekenpan spek op middelhoog vuur tot ze knapperig is. Verwijderen op papieren handdoeken; afvoer, reserveer 1 theelepel drippings.
In de drippings, bak tomaat en knoflook 1-2 minuten of tot het doorverwarmd is. Roer het spek, citroensap, zout en peper erdoor
Laat linguine leeglopen; voeg toe aan de koekenpan. Bestrooi met kaas en peterselie; gooi je jas.