Blueberry linzer cookies

Name: blueberry linzer cookies
Total time: 120 min
Yield: 12 assembled cookies, 12
Ingredients: Een kop met een inhoud van 190 ml die boter bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat (naar smaak); 2 eieren; 1 theelepel vanille; Een kom met een inhoud van 2/3 liter die meel bevat; 1 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel zout; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat (naar smaak); Een kom met een inhoud van 1/2 liter die bevroren bosbessen bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gelei van druiven; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat (naar smaak)

Dit zijn een hoop werk, maar je krijgt een grote 'wow' als je ze serveert. De vulling is heerlijk en de boterachtige koekjes smelten gewoon in je mond! Het koekjesdeegrecept komt uit het TOH-magazine en ik heb zelf het vulrecept gemaakt. Ik denk dat het geweldig zou zijn als je een hartvormige koekjesvormmaker zou hebben en in plaats daarvan aardbeien en aardbeigelei zou gebruiken voor Valentijnsdag. Voor 1 / 2 liter bosbessen, ik schonk de helft in van een kwartgrote zak van eigen bodem.

Ingrediënten

Bereiding

Voor de koekjes: Roomboter en suiker. Voeg eieren en vanille toe. Klop goed. Voeg bloem, bakpoeder en zout toe, meng goed. Bekleed en bewaar tot stevig genoeg om te rollen - 45 minuten of zo.
Verdeel het deeg doormidden en rol het uit tot 2/3 centimeter dikte. Knip een partij bodems en volg met een gelijk aantal blaadjes totdat je geen deeg meer hebt, en rol de uitgesneden kernen terug in de rest van het deeg. (Ik gebruikte een groot glas voor mijn koekjes en een dop van een babyfles om de middelpunten van de bladen uit te snijden.).
Bak op 6-8 minuten lichtjes op 375 (bruin als ik lichtbruin ben. (Ik hou meestal van kauwende koekjes en onder het koken van mijn deeg - deze zijn het beste als ze om structurele redenen niet overdreven taai zijn).
Koel koekjes op een rek als ze naar buiten komen, plaats de bodems ondersteboven zodra ze voldoende koel zijn om te hanteren. Sprenkel de toppen indien gewenst met poedersuiker.
Meng ondertussen de bessen, suiker en gelei in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Meng het mengsel aan de kook, zet het vuur laag en laat 3-5 minuten sudderen (ik heb mijn staafmixer gebruikt om de bessen gladder te maken) .) Haal van het vuur, laat een beetje afkoelen - het doel is om het warm genoeg te maken om op de koekjes te verspreiden, maar niet te heet om te verwerken.
OK, de montage: spreid een dunne laag vulling uit op het onderste koekje, blijf weg van de rand. Bedek met een top, zorg ervoor de poedersuiker niet te verstoren.
Nadat alle koekjes aan elkaar zijn 'gelijmd', verdeelt u de resterende vulling gelijkmatig over de koekjes en schept u deze in de middens. Laat de centra volledig afkoelen voordat u ze verplaatst (ongeveer 30 minuten). Ik heb er een laag vetvrij papier tussen gelegd toen ik de koekjes stapelde, want hoewel de vulling stevig is en helemaal niet plakkerig, wilde ik het niet testen.
EDIT: Nadat ik deze met een stevige partij bessen gemaakt had, ontdekte ik dat je ongeveer 80 liter bloem moet toevoegen om de saus te verdikken als je de bessen uitdient - breng het gewoon aan de kook na het persen.

Blogs die misschien interessant zijn

6 verrassende gezondheidsvoordelen van truffels

rabarber voeding voordelen en meer

olijfolie voor huidverlichting

9 indrukwekkende gezondheidsvoordelen van pompoen

is olijfolie goed voor je haar

Ik vond het geweldig

Blueberry linzer cookies

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies