Blue's lumpia

Name: blue's lumpia
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 50
Ingredients: 400 gram gehakt; 400 gram gemalen varkensvlees; 1 kleine ui, fijn gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte wortels; 1 (227 gram) kan kastanjes water, gehakt; 2 eetlepels fijngehakte knoflook; 1 ei, geslagen; Een kop met een inhoud van 130 ml die oestersaus bevat; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 100 loempia wikkels (loempia's); 1 ei, geslagen; 1 liter plantaardige olie om te frituren

Deze lumpia zijn het enige dat mijn Filipijnse moeder kan koken die echt goed smaken en geen brandgevaar vormen voor haar keuken. Ze zijn iets anders gemaakt, het vleesmengsel wordt niet gekookt voordat het wordt gebakken. van tijd en bevroren. Mijn familie vraagt dit de hele tijd en zij zijn altijd het eerste ding gegaan. Als u niet uw eigen onderdompelende saus wilt maken, is onze favoriet de zoetzure saus van LaChoy®.

Ingrediënten

Bereiding

Meng rundvlees, varkensvlees, ui, wortels, waterkastanjes, knoflook, 1 ei, oestersaus, zout en zwarte peper in een grote kom tot alles goed gemengd is.
Plaats ongeveer 1 eetlepel rundsvlees-mengsel op een loempiaverpakking met een hoek naar u toe. Vouw de hoek het dichtst bij u om te vullen; vouw twee zijhoeken naar het midden toe en blijf de wikkelaar strak om het vlees rollen.Borst een kleine hoeveelheid losgeklopt ei over de bovenhoek en druk op om te verzegelen. Herhaal met de resterende vulling en wikkels. Bewaar broodjes in een afgedekte bak.
Verhit olie in een friteuse of grote pan tot 170 graden (175 C).
Bak de broodjes in porties tot ze goudbruin zijn, ongeveer 7 minuten.Drain op een met papieren handdoek beklede plaat. Sla onmiddellijk op.