Bobbie, uit de Kaap

Name: Bobbie, uit de Kaap
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4-6
Ingredients: 600 gram rundergehakt (340,1 g gehakt vlees) of 600 gram lam (750 g gehakt vlees); olie (om te braden); 2 sneetjes wit brood, normale dikte; Een kopje met een inhoud van 130 ml die melk bevat, en; 1 grote uien of 2 kleinere uien; 4 theelepels kerriepoeder, zeer mild (Cape Malay is de beste); 1 eetlepel Breyani kruiden, gul, geplet * (zie opmerking hieronder); 1/3 theelepel kurkuma; 1 tomaat, rijp, geschild en in stukjes gesneden; 1/2 theelepel suiker; 1 appel, geschild en grof geraspt; 1 eetlepel fijn geraspte citroenschil; Een kopje met een inhoud van 60 ml met pitloze rozijnen (dit is aan u om te beslissen); 2 theelepels zout; 2 eetlepels abrikozenjam; 1 ei, plus; Een kopje met een inhoud van 130 ml die melk bevat, en; 12 -16 amandelen, geheel, geblancheerd (of gebruik gespleten amandelen); 1 ei, plus; Een kopje met een inhoud van 130 ml die melk bevat, en; 1/3 theelepel kurkuma

Ingrediënten

Bereiding

Zet de oven op 350 graden F/180 graden Celsius Voor ventilator- / convectieovens kan de warmte 10 graden worden.
Snijd in een kommetje de sneetjes brood grof en giet de ½ kopje melk eroverheen.
Schil en hak de ui fijn. Verhit ongeveer 3 eetlepels olie in een grote kom. Bak de ui op middelhoog vuur tot ze glazig is.
Voeg de currypoeder, grof gemalen breyani-specerijen en kurkuma toe. Roer en laat de kruiden een paar minuten bakken. Voeg meer olie toe als ze blijven kleven: er is meestal nogal wat olie nodig.
Voeg de fijngehakte, gepelde tomaat, suiker, geraspte appel en citroenschil toe en roer er doorheen. Bak een minuut en voeg dan het vlees toe.
Verdeel het vlees zodat het gemalen vlees los is. Voeg het zout toe. Roer vaak en meng het door met het kruidenmengsel.
Voeg de abrikozenjam toe en roer zodat het smelt in het vleesmengsel.
Als het vlees een beetje medium is, haal de pot dan van het vuur. Blijf erdoorheen en laat een beetje afkoelen.
Neem het brood dat in de melk is gedrenkt en verdeel het in natte kruimels. Het brood heeft alle melk opgenomen. Voeg de melkachtige kruimels toe aan het vleesmengsel en mix door.
Breek het ei in een kom, klop en voeg de melk toe.
Voeg dit mengsel van melk en eieren ook toe aan het vlees.
Verander in een ingevette ovenschaal en bestrijk er amandelen bovenop. Bak 40 minuten in de voorverwarmde oven.
Klop het laatste ei met de melk en voldoende kurkuma om het mengsel een mooie gele kleur te geven. Haal het vlees uit de oven, giet het op de vla en bak ongeveer 15 minuten langer, of totdat de eivla is ingesteld.
Serveer met gele rijst (Begrafnisrys), een groene groente zoals broccoli en een salade.
After tasting the bobotie, feel free to play around with the spices next time!