Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Goan beef curry with aazare: beef vindaloo door aarti
 
 
4-6 PortiesPTM1H20 min

Goan beef curry with aazare: beef vindaloo door aarti


Aarti Sequeira demystificeert kerrieschotels in deze aflevering. Ik heb echt genoten van het maken van dit gerecht. Ze gebruikte ook opscheplepels van elk ingrediënt. Voel je vrij om de hoeveelheden naar wens aan te passen Ik vond het een beetje te pikant med-warm naar mijn smaak, dus Ik zal de metingen voor de volgende keer aanpassen. Zorg er ook voor dat je een stuk vlees krijgt dat waarschijnlijk zacht is. Ik gebruikte een rundvleesstoofpot en na meer dan 60 minuten was het nog steeds niet zacht genoeg. Maak je geen zorgen als je geen hele specerijen of een specerijenmolen hebt. Ik heb de equivalenten van de gemalen specerijen toegevoegd. Hoffelijkheid Aarti Sequeira en het Voedingsnetwerk.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. In een kleine koekenpan op middelhoog vuur, roosteer de komijnzaden, kaneelschors, kruidnagels en peperkorrels tot ze geurig zijn, ongeveer 1 minuut. OPGELET: als je alle gemalen specerijen gebruikt, meet en plaats je ze in een schaaltje. Geen moet proosten.
  2. Giet in een kruidenmolen en verwerk tot het poeder is.
  3. Meng in een kleine keukenmachine of blender de kruidenmix en de rest van de natte masala-ingrediënten> gember knoflookpasta en azijn. Proces tot een gladde massa.
  4. Plaats een grote (bij voorkeur anti-aanbak) pan op hoog vuur en voeg de olie toe. Voeg de uien en serrano peper toe als de olie glinstert. Roer regelmatig, bak de uien goudbruin, ongeveer 12 minuten. Laat ze niet verbranden! Zet het vuur laag tot gemiddeld hoog als ze beginnen te branden.
  5. Add the wet masala, taking care because it will sizzle.Stir quite vigorously and turn down the heat if it's bubbling too furiously.*Don't wash the food processor bowl yet.Keep stirring, with short pauses, until most of the has evaporated and the masala comes together as one mass, about 2 minutes.Also, you may see little droplets of oil on the perimeter of the masala.That's a good sign!
  6. Voeg snel het vlees toe en roer, bedek het vlees in de masala. Roer en kook ongeveer 5 minuten tot het vlees bruin is.
  7. Weet je nog die vuile keukenmachinekom? Vul het met 1/4 liter heet water (uit de kraan is goed), draai het rond zodat het elke overgebleven masala oppakt, en giet die in de pot.
  8. Voeg zout en peper toe, roer, breng de curry aan de kook en laat het geheel sudderen. Bedek en kook ten minste 30 - 60 minuten. Bak vervolgens met het deksel nog 10 minuten op een kier om de jus iets te verdikken. het kan langer duren voordat het vlees zacht is.
  9. Controleer het vlees aan het einde van de kooktijd; het moet zacht zijn en helemaal niet taai. Stel het zout in als je wilt.
  10. Serveer over rijst, of met chapati (volkoren bakbrood) of naan.
  11. Ik heb een raita-recept gemaakt47590. Dit is koel en romig en zal de hitte verminderen.
  12. Spread the raita on the flat bread, spoon on the meat mixture & enjoy!
  13. GEMBER GARLIC PASTE :.
  14. Een beker met een inhoud van 130 ml met kruidnagel, knoflook, geheel.
  15. Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse gember, gepeld, centimeter plakjes.
  16. 60 liter canola-olie.
  17. Gooi de knoflook, gember en canola-olie in een mini-food-processor en laat deze los totdat het een semi-gladde pasta vormt. Er zullen nog steeds kleine stukjes in zitten, maar over het algemeen moet het op een pasta lijken.
  18. Bewaar wat u niet gebruikt in een kleine glazen pot. Het moet 2 tot 3 weken in de koelkast blijven staan.
  19. ALTERNATIEF, in plaats van de gemberknoflookpasta gebruik: 15 teentjes knoflook, geschild en grof gehakt en centimeter duim verse gember, geschild en grof gehakt.



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407