Zoete hartige erwtkerrie

Dit is een ongewone draai aan het klassieke currygerecht, dat een zoete trap heeft met venkelondertonen. De rozijnen en wortels zorgen voor een rijke kleur en een heerlijke smaak die je gehemelte verzadigt. Dit gerecht komt van mijn schoonmoeder, Shirley in Zuid-Afrika, waar veel Afrikaanse gerechten een Indiase invloed hebben, omdat ze afstamden in de 19e eeuw toen contractuele arbeiders werden vervoerd om te werken op de suikerplantages van Natal. Het resultaat is een fusion Indo-Afrikaanse schotel, die het best wordt geserveerd op basmati-rijst.