Bobby flay's snelle saffraanrisotto met geroosterde asperges

Name: bobby flay's snelle saffraanrisotto met geroosterde asperges
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 12 stengels asperges; 4 eetlepels olijfolie; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1,25 liter kippenbouillon of 1,25 liter water; 1.25 theelepel saffraan, grote centimeter; 1 kleine Spaanse ui, fijngehakt; 1 teentje knoflook, fijngehakt, ik heb er meer gebruikt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met arboriorijst, ongekookt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met droge witte wijn; Een kop met een inhoud van 60 ml die parmezaanse kaas bevat, vers geraspt

Uit het Life Magazine van april / 14 / 2006. Een beetje pijn te maken, maar erg goed. Ik gebruikte een blikje bouillon en 3/4 liter kippenbouillon. Als je meer nodig hebt, voeg je gewoon water toe.

Ingrediënten

Bereiding

Asperges :.
Verwarm de oven voor op 425 graden.
Leg asperges op een met folie bekleed, omrand bakpapier.
Gooi met een beetje olie.
Zout en peper verspreiden zich over het laken.
Rooster gedurende 6 tot 8 minuten.
Snijd geroosterde asperges in stukken van ½ centimeter op vooroordeel, zet opzij.
Rijst:.
In Medium pot Heat Stock sudderen op hoog vuur.
Wanneer bellen vormen warmte verminderen tot nauwelijks borrelen.
Voeg saffraan toe en roer om de 5 minuten of zo.
In een grote sautépan met hoge zijkanten, uien 4 tot 5 minuten laten sudderen.
Voeg knoflook toe en bak gedurende 1 minuut.
Voeg rijst toe om te roeren, zodat het 2 minuten niet blijft kleven.
Voeg wijn toe aan de pan en roer tot het is opgenomen.
Voeg een kopje bouillon toe tot het is geabsorbeerd en voeg nog een kopje toe.
Blijf voorraad één kop per keer toevoegen totdat je alles hebt gebruikt.
Dit duurt 20 tot 30 minuten.
De rijst ziet er misschien niet uit totdat het meeste is verdwenen. Het eindproduct moet dik en romig zijn.
Roer de asperges en kaas erdoor en kook een paar minuten.
Breng op smaak met zout en peper naar smaak.
Serveer onmiddellijk.