Zachte zalmrisotto

Name: zachte zalmrisotto
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 verse zalmfilets; 85 gram garnalen of 85 gram garnalen; 1 groentebouillonblokje; 142 gram risotto rijst; olijfolie; 2 laurierblaadjes; 2 eetlepels creme fraiche of 2 eetlepels crème; 2 theelepels gedroogde dille; 1 theelepel gedroogde kruiden; citroenschil; citroenschil; olijfolie; zout en peper

Maak en deel dit Smooth Salmon Risotto-recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een pan; voeg gedroogde kruiden, laurier en risottarijst toe als ze warm zijn. Blijf 5 minuten roeren.
Make-up stock en verwijder zalm huid/bot.
Voeg 0,33 bouillon toe aan rijst na 5 minuten, voeg de resterende toe tot het geheel is geabsorbeerd (ongeveer 10-15 min.). Regelmatig roeren.
Terwijl risotto kookt, voeg je 1 eetlepel olijfolie, citroenschil, crème fraîche en dille toe aan de hete braadpan. Wacht tot het suddert - NIET KOOK.
Voeg zalm toe aan de koekenpan en bak. Dit duurt ongeveer 5-8 minuten, draai twee keer tot flakey en zacht.
Voeg citroensap, zwarte peper en centimeters zout toe aan risotto, voeg garnalen toe en laat nog 5 minuten sudderen.
Schep zalm voorzichtig in schilfers met een houten lepel en voeg toe aan risotto. Verwijder laurierblaadjes.
Serveer warm. Garneer met citroenschil/laurier.