Bodega baai cioppino

Name: bodega baai cioppino
Cook time: 90 min
Total time: 135 min
Yield: 8
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 1 grote ui, gehakt; 3 teentjes knoflook, geperst of naar smaak; 2 (794 gram) blikjes in blokjes gesneden tomaten met sap; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge witte wijn; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse peterselie; 1/2 theelepel gedroogde basilicum; 2 theelepels zout; 1/2 theelepel gekraakte zwarte peper; 1 laurierblad; 400 gram sint-jakobsschelpen; 24 littleneck tweekleppigen; 600 gram krabbenpoten; 400 gram ongeschilde, grote verse garnalen

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een zeer grote zware pot op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en kook tot ze zacht zijn, roer regelmatig.Giet in tomaten en witte wijn en breng op smaak met peterselie, basilicum, zout, peper en het laurier. Zet het vuur laag tot medium laag en laat het stoven totdat het bijna volledig is ingedikt, ongeveer 1 uur.
Voeg mosselen, coquilles, kokkels, krabbenpoten en garnalen toe aan de pot. Dek af en kook op middelhoog vuur tot de mosselen opengaan. Schep porties in grote kommen om te serveren.