Boekweit appel pan beignets

Name: boekweit appel pan beignets
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 apples, 4
Ingredients: 60 liter pure appelcider (niet alcoholisch); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met donker boekweitmeel; 4 theelepels bakpoeder; 1/4 theelepel nootmuskaat; 1/2 theelepel kaneel; 4 theelepels gemalen lijnzaad; 60 liter pure appelcider (niet alcoholisch); donker amber ahornsiroop, voor serveren; 1 eetlepel canola-olie of 1 eetlepel kokosolie, om te koken; donker amber ahornsiroop, voor serveren

Ingrediënten

Bereiding

Gebruik een mandoline en snijd elke appel in gelijkmatige, dunne ringen (ik raad u aan niet meer dan 4-5 mm dik te zijn). Plaats in een kom met citroenwater om te stoppen met bruinen tijdens het bereiden van het beslag.
Klop meel, bakpoeder, nootmuskaat, kaneel en lijnzaad in een kom.
Voeg de appelcider en ahornsiroop toe en klop tot een glad beslag.
Verwarm een grote koekenpan met een zware bodem op middelhoog vuur en voeg de olie toe.
Pat appelplakken droog en dompel in het beslag, gelijkmatig coating beide zijden.
Voeg toe aan de hete pan en bak tot het beslag aan de onderkant knapperig is en de appel halverwege gekookt is, ongeveer 5 minuten.
Snijd de plakjes om en bak aan de andere kant totdat het beslag knapperig is en de appel gaar is.
Serveer onmiddellijk indien gewenst met een scheutje siroop.