Boekweit en bacon bijgerecht

Name: boekweit en bacon bijgerecht
Cook time: 28 min
Total time: 48 min
Yield: 2
Ingredients: 1 theelepel olijfolie; 2 sjalotten, fijngehakt; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 2 spekreepjes, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die ongekookte medium gebrande boekweitgrutten bevat; Een beker met een inhoud van 190 ml die kippenbouillon bevat; Een kop met een inhoud van 80 ml met grof gehakte platte bladpeterselie; zout en grof gemalen peper naar smaak

Dit alternatief voor rijst-boekweit met spek om een vlezig-proefgerecht te creëren.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de olijfolie in een steelpan op middelhoog vuur. Roer de sjalotten en knoflook erdoorheen; kook tot het zacht en lichtbruin is. Voeg de spekblokjes en de boekweit toe; kook en roer tot de boekweit oranje bruin is, ongeveer 5 minuten.
Voeg de bouillon toe en breng aan de kook op middelhoog vuur. Zet het vuur laag en laat het zachtjes sudderen tot de vloeistof is opgenomen en de boekweit zacht is, 13 tot 15 minuten. Gooi met de peterselie en breng op smaak met zout en peper. Serveer onmiddellijk.