Boerderij kippensoep

Name: boerderij kippensoep
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Ingredients: 1 vleeskuiken/friteuse kip (1,3 tot 1,5 kilogram); 2 liter water; 1 grote ui, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte selderij; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden wortelen; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1/2 theelepel zout; 0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken; 1/2 theelepel gevogelte kruiden; 0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken; SPAETZLE:; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met meel voor alle doeleinden; 1/2 theelepel zout; 1/8 theelepel bakpoeder; 1/8 theelepel nootmuskaat; 2 eieren, goed geslagen; Een beker met een inhoud van 130 ml die melk bevat; 1 eetlepel gehakte verse peterselie

Ingrediënten

Bereiding

Leg de kip en het water in een Nederlandse oven. Breng aan de kook; verminderen warmte. Voeg de ui, selderij, wortelen, knoflook, zout, peper, gevogelte kruiden en rode peper vlokken. Bedek en laat gedurende 1 uur of totdat de kip gaar is
Kip uit bouillon verwijderen; cool. Vet vet van bouillon. Verwijder vlees van botten; gooi de botten en de huid weg. Snijd het vlees in hapklare stukjes; keer terug naar de bouillon. Bedek en laat sudderen.
Voor spaetzle, combineer de bloem, zout, bakpoeder en nootmuskaat in een kleine kom. Roer de eieren, melk en peterselie erdoor; meng goed. Met een rubberen spatel, duw beslag door een grote gaten rasp of vergiet in sudderende soep. Simmer, onbedekt, gedurende 10 minuten of tot spaetzle zweven naar de top.