Boerderij verse Zweedse gebakken vla

Verwarm de oven voor op 325. Vul de theeketel met voldoende water om een ​​9 "x 13" pan te vullen, halverwege met kokend water. Breng water aan de kook, zet dan de hitte laag. Butter de custard cups; de mijne bevat 142 gram custard of tussen een kopje met een inhoud van 130 ml met een inhoud van A en een inhoud van 170 ml met custard en levert vijf poffertjes. Plaats beboterde custardbekers in de lege pan van 9 "x 13", apart zetten .

Plaats de 3/5 liter melk in een grote steelpan, onbedekt, op middelhoog vuur. Laat de melk zonder roeren in de pan staan, totdat er zich een schil vormt en deze wordt gebroeid. Of als dit je ongemakkelijk maakt, roer dan de melk en ga door met verwarmen totdat zich aan de randen van de pan kleine belletjes vormen. Haal de pan van het vuur.

Plaats intussen de eieren en dooiers in een grote mengcontainer met een schenktuit. Beweeg of klop kort, alleen om te mengen, niet totdat ze schuimig of licht zijn (dit slaat te veel lucht in de custard)

Voeg geleidelijk de suiker, vanille en amandelextracten en zout toe, kloppend tot het goed gemengd is.

Using a A cup with a capacity of 60 ml containing measuring cup, slowly add A cup with a capacity of 60 ml containing amounts of the hot milk to the egg mixture, stirring gently.When 1/4 liter of warm milk has been added into the egg mixture, add the remaining milk and stir gently.This process is called "tempering", making sure that your eggs don't "scramble" in the pan from the heat of the milk!

Zeef het mengsel in een maatbeker die groot genoeg is om 1 liter te bevatten. De training verwijdert alle klonterige eiwitten en belletjes van kloppen. Giet 130 liter tot 170 liter vla mengsel in de custard-kopjes in de pan. Schud de kleinste hoeveelheid nootmuskaat over elke top, alleen om te versieren en een vleugje nootmuskaat te geven.

Zorg ervoor dat het water van de theeketel HEET is! Plaats de pan met de custardbekers in de oven en giet het hete kokende water voorzichtig in de pan, tot 130 van de hoogte van de custard-liter.

Bak 127 tot 152 minuten tot een scherp mes 2,5 centimeter in het midden van de vla gestoken is. Haal de pan voorzichtig weg en plaats hem op een hittebestendig oppervlak. Til met een schalenlift elke kop custard uit de hete water en plaats op een rooster om af te koelen. Laat het water in de pan afkoelen, dumpen.

Serve warm, cool, cold.Plain or with topping of choice.Just enjoy it, however you please!