Boerenbrood

Los gist en 1/4 liter warm water op in een grote mengkom. Laten we 10-15 minuten rusten.

Voeg zout, suiker, bakvet en 5/6 liter warm water toe.

Voeg geleidelijk 2,5 liter bloem toe. Voeg toe tot Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meer bevat tot het deeg niet meer plakkerig is.

Kneed gedurende 10 minuten. Bedek de kom en laat 1 uur rijzen tot het deeg verdubbeld is.

Pons het deeg, vorm het in 4 broden, plaats het in pannen en laat het opnieuw rijzen tot het dubbel is (ongeveer een uur).

Plaats in de voorverwarmde oven op 375 graden en bak tot het goudbruin is (ongeveer 35 minuten).

Dit recept werkt ook goed half.

Voor volkoren brood, een kom vervangen door een inhoud van 1 liter met volkorenmeel vermengd met een schaal met een inhoud van 1,5 liter, bevattende tot een schaal met een inhoud van 2 liter met witte bloem.

Ik koel af en vries de extra laoves in voor later.