Heel eenvoudig, echt goed stokbrood

Los gist, warm water en suiker op in een kleine kom.

Meng in een grote kom of mengkraan warm water, kristalsuiker, zout en olie. Voeg 3/8 liter bloem toe aan het mengsel in de grote kom/mixer en meng goed. Roer het gistmengsel erdoor.

Voeg een schaal toe met een inhoud van 1/4 liter met daarin: - een schaal met een inhoud van 3/8 liter die meer meel bevat en meng tot alles goed gemengd is. (Op dit punt blijft uw deeg nogal kleverig). Laat in kom en laat sta 1 uur op en meng een paar keer een paar keer per uur.

Verdeel het deeg in 2 stukken (of 3 als je kleinere broden wilt). Rol elk stuk uit op een met bloem bestoven oppervlak in de gewenste lengte en rol het dan in de lengte op als een jelly roll.

Leg een ingevette bakplaat met de gesealde kant naar beneden en stop de uiteinden eronder. Sla de bovenkant diagonaal over de bovenkant van elke centimeter met een scherp mes.Borstig met eiwit. Verwarm de oven op 200 graden.Laat de broden 30 minuten langer rijzen .

Bak gedurende 25 - 30 minuten.