Boerenkool, aardappel, bonen en chorizosoep - recept

Bonen: Laat je gewassen en gesorteerde gedroogde bonen 's nachts weken, of minstens 30 uur, bedekt met 5 centimeter water, spoel ze af en laat ze uitlekken. Of je kunt een snelle sop genieten door de instructies op de zak met bonen te volgen. de quick soak-methode met groot succes).

Bereid uw drukcilinder en potten/deksels voor volgens de specificaties van de fabrikant.

Kook je Chorizo ​​in een grote Nederlandse oven, of een andere grote, zware pot, op smeerwarmte en brouw hem in kleinere stukjes als hij kookt. Als je klaar bent, verwijder dan chorizo ​​en zet apart. Afhankelijk van je voorkeur, kun je alle chorizo's laten staan. blijf chorizo-vet in uw pot of giet er wat af om het vet te verminderen.

Bak de selderij, sjalotten en knoflook aan het chorizovet tot het mengsel begint te verzachten, ongeveer 5-10 minuten. Neem ondertussen je gewassen en gesteelde boerenkool en scheur deze in kleine, ruwe stukjes en zet apart.

Voeg de geweekte en gespoelde bonen toe aan het groentemengsel en de kippenbouillon. Zet de hitte hoog en breng aan de kook. Bai ongeveer 20 minuten, of totdat de bonen beginnen te verzachten. Voeg de boerenkool, aardappelen en chorizo ​​toe aan de pot , roer goed en laat het weer aan de kook komen, laat het nog 10 minuten koken. Seizoen met zout en peper. Als de soep te dik lijkt, verdun met water of kippenbouillon en proef of er meer kruiden nodig zijn. , de bonen en aardappelen zullen een deel van de soep absorberen en de soep zal dikker worden tijdens het inblikken. Op dit punt wil ik graag 2 eetlepels knoflook Chili hete saus toevoegen, omdat bonen de neiging hebben om soepen een beetje saai te maken na het inblikken.Ladle in voorbereide potten en druk kan voor 1/2 uur en 10 minuten voor liter en 1 uur en 30 minuten. Dit recept zal maken over een kom met een inhoud van 4 liter met zo niet een beetje meer.

Om soep te serveren, giet de soep in een sauspan en laat sudderen op middelhoog vuur. Roer in 130 liter elk water en zware room of melk per pint, 1/4 liter per kwart liter, sudder om te verhitten en serveer . Werkt vooral goed met knoflookbrood om te dippen.

-Tip- Snijd de bleekselderij en sjalotten vrij klein, maar snijd de aardappelen in een grotere dobbelsteen, ongeveer een halve tot 0,75 inch, zodat ze niet zo snel uit elkaar vallen tijdens het kookproces.