Boerenkoolsalade met spruiten en zaden

Name: boerenkoolsalade met spruiten en zaden
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: Een beker met een inhoud van 130 ml die aminozuur bevat (zoals Bragg®); 130 liter citroensap; 130 liter extra vierge olijfolie; 1 rode ui, gehalveerd en in plakjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met alfalfaspruiten; 5 bossen boerenkool - stengels verwijderd en weggegooid, laat gescheurd in hapklare stukjes; Een kopje met een inhoud van 80 ml met zonnebloempitten; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gepelde pepitas; Een kopje met een capaciteit van 60 ml met sesamzaadjes

Ingrediënten

Een beker met een inhoud van
130 ml die aminozuur bevat (zoals Bragg®)
130 liter citroensap
130 liter extra vierge olijfolie
1 rode ui, gehalveerd en in plakjes gesneden
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met alfalfaspruiten

5 bossen boerenkool - stengels verwijderd en weggegooid, laat gescheurd in hapklare stukjes
Een kopje met een inhoud van
80 ml met zonnebloempitten
Een kopje met een inhoud van
80 ml met gepelde pepitas
Een kopje met een capaciteit van 60 ml met sesamzaadjes

Bereiding

Klop het aminozuur, citroensap en olijfolie in een kom tot een glad mengsel; voeg rode ui en alfalfaspruiten toe en roer om te coaten. Verdeel de ui en de spruitjes minimaal 15 minuten in het verband.
Doe boerenkool in een grote mengkom. Pronk de zonnebloempitten, pepitas en sesamzaadjes over de boerenkool. Giet de ui en het scheutmengsel met de dressing over de boerenkool en de zaden; meng met de hand om boerenkool te coaten, masseer dressing in de bladeren om te verzachten.
Bedek de kom met plasticfolie en koel de salade minstens 1 uur in.