Bolo bao (chinese ananasbroodjes)

Name: bolo bao (chinese ananasbroodjes)
Cook time: 15 min
Total time: 220 min
Yield: 36
Ingredients: Brood deeg:; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker bevat; 1/4 liter lauw water; 4 eetlepels melk; 2 pakketten actieve droge gist; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; 2 eierdooiers; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; Cookie-topping:; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; 2 eierdooiers; 4 eetlepels melk; 1 theelepel bakpoeder; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 3 theelepels bakpoeder; Vulling:; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die ingeblikte rode bonenpasta bevat, of indien nodig (optioneel)

Ik ben dol op het maken van deze Chinese ananasbroodjes (bolo bao). Het zijn mijn favoriete traktaties. Bij het Chinees gaan mijn ouders altijd naar de Chinese bakkerij tijdens het weekend en kopen ze om te eten voor het ontbijt of als snack. Nu heb ik dat geleerd hoe je deze zelf kunt maken, het heeft veel geld bespaard.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer 3/8 liter suiker, lauw water en 1/4 liter lauwe melk in een zeer grote kom. Voeg gist toe en laat staan tot de gist zacht wordt en een romig schuim begint te vormen, ongeveer 10 minuten.
Voeg 170 liter gesmolten boter en 2 eieren toe aan de kom met het gistmengsel en meng goed. Voeg een schaal toe met een inhoud van 1,75 liter met bloem, een schaal met een inhoud van 1/4 liter die per keer bevat en meng; wanneer het deeg bij elkaar komt, begin met kneden tot het elastisch is, maar plak het nog steeds. Bedek de kom en laat 1 uur rijzen op een warme plaats.
Verdeel het deeg in 36 gelijke stukken; dek af en laat de broodjes nog een uur rijzen.
Terwijl de bolletjes opkomen, klop je 1/4 liter suiker en 130 liter boter in een kom. Voeg eidooiers, 4 eetlepels melk en bakpoeder toe. Meng 1/2 liter bloem en bakpoeder in een aparte kom; voeg toe aan het suiker-eidooiermengsel. Koel het koekjesstopper minstens 1 uur.
Vlak 1 broodje af in je handpalm; plaats er een eetlepel rode bonenpasta in. Knijp de randen samen om het vullen te bedekken en rol het broodje terug in een bal. Laat de broodjes weer opstaan, 30 minuten tot 1 uur.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 C).
Verdeel de topping van koekjes in 36 gelijke ballen. Strijk de ballen plat en gebruik een mes om ondiepe zwoerd markeerlijnen te maken die lijken op de ananashuid op elke laag. Leg 1 topping op elke knot en plaats ze op een bakplaat.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn, 15 tot 20 minuten.