Montana russisch zwart brood

Name: montana russisch zwart brood
Cook time: 45 min
Total time: 215 min
Yield: 10
Ingredients: 2 eetlepels broodmeel; 2 eetlepels broodmeel; 3 eetlepels ongezoet cacaopoeder; 2 eetlepels broodmeel; 1 eetlepel tarwekiemen; 1 eetlepel karwijzaad; 2 theelepels actieve droge gist; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die een plat warm porter-bier bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met sterk gebrouwen koffie; 2 eetlepels balsamicoazijn; 2 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels honing; 1 eetlepel melasse; 1 theelepel zeezout; 1/4 theelepel uienpoeder; 1 eiwit; 1 eetlepel warm water

Heerlijk smaakvol brood.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats volkorenbroodmeel, roggemeel, cacaopoeder, broodmeel, tarwekiemen, karwijzaad, gist, bier, koffie, azijn, olijfolie, honing, melasse, zeezout en uipoeder in een broodmachine in de aangegeven volgorde door de fabrikant. Zet broodmachine voor het kneden van cyclus.
Bekleed een bakplaat met perkamentpapier.
Haal het deeg uit de broodmachine en vorm het in een rustiek brood op de voorbereide bakplaat. Maak spleten op het topje van het brood in kruiselings gevormde vorm. Laat het deeg 1 uur rijzen.
Verwarm de oven voor op 200 graden (202 ° C).
Klop eiwit en warm water samen in een kleine kom.Bruin het eiwitmengsel over de bovenkant van het brood.
Bak in de voorverwarmde oven tot het brood gaar is, 45 tot 50 minuten. Koel brood op een rooster gedurende 1 uur voor het serveren.