Bolognese eend

Name: bolognese eend
Cook time: 240 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 4-6
Ingredients: 130 liter olijfolie; 200 gram Italiaanse worst, mild; 400 gram eendenborst, in plakjes; 1/2 gele ui, in blokjes gesneden; 2 wortels, in blokjes gesneden; 2 selderieribben, in blokjes gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met witte champignon, in plakjes; Een kop met een inhoud van 130 ml die tomatenpuree bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met witte wijn; Een kom met een inhoud van 1 liter met kippenbouillon; Een kop met een inhoud van 130 ml die tomatenpuree bevat; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die melk bevat; 1 eetlepel salie, vers; Een kop met een inhoud van 80 ml die parmezaanse kaas bevat; zout en peper; 400 gram pasta, gekookt, uitgelekt en klaar om te serveren, pasta naar keuze

Maak en deel dit Duck Bolognese recept uit.

Ingrediënten

130 liter olijfolie
200 gram Italiaanse worst, mild
400 gram eendenborst, in plakjes
1/2 gele ui, in blokjes gesneden
2 wortels, in blokjes gesneden
2 selderieribben, in blokjes gesneden
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met witte champignon, in plakjes
Een kop met een inhoud van
130 ml die tomatenpuree bevat

Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met witte wijn
Een kom met een inhoud van
1 liter met kippenbouillon
Een kop met een inhoud van
130 ml die tomatenpuree bevat
Een kom met een inhoud van
3/8 liter die melk bevat
1 eetlepel salie, vers
Een kop met een inhoud van
80 ml die parmezaanse kaas bevat
Zout en peper
400 gram pasta, gekookt, uitgelekt en klaar om te serveren, pasta naar keuze

Bereiding

Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur. Bruine worst en eend in olie, die worst met houten lepel opdelen aangezien het kookt. Verwijder vlees en zet opzij.
Voeg groenten (uien door tomaten) toe aan de pot en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
Voeg witte wijn toe en leg het vlees terug in de pan. Voeg kippenbouillon, tomatenpuree, melk, salie en Parmezaanse kaas toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat enkele uren sudderen. Breng een seizoen met zout en peper.
Serveer over je favoriete pasta.