Bonen, bacon en pepersoep

Een eenvoudige, snelle en stevige soep die geweldig is in de winter. Lekker met lookbrood of melba-toast en nog beter de volgende dag. Je kunt alle smaakmakers aanpassen aan je persoonlijke smaak.

In een grote pan op middelhoog vuur bak je het spek tot ze knapperig is. Verdun het vet, laat ongeveer 2 eetlepels in de pot. Verkruimel het spek en bewaar het later voor garnering. Voeg de uien, wortels, rode paprika, bleekselderij en knoflook toe in de pan en bak gedurende 10 minuten in het spekvet.
Roer de suiker, gemalen zwarte peper, cayennepeper, knoflookpoeder, uipoeder, laurier, tijm en Worcestershire-saus erdoor. Doe nu een klein beetje kippenbouillon in de pan om de pan te blussen. (Opmerking: dit verwijdert alle gekarameliseerde saus.) deeltjes van de bodem van de pan.)
Voeg de bonen en de rest van de bouillon toe en kook op een middelhoog vuur gedurende 10 tot 15 minuten, of tot alle groenten gaar zijn.
In een keukenmachine of blender, pureer een kom met een inhoud van 3/4 liter soep per keer, stel zonodig bij met kruiden. Zet alle gepureerde soep in de pan, roer de peterselie erdoor en brokkel het spek uit en laat nog 10 minuten sudderen. notulen.