Bonnie's drie graanbrood

Name: bonnie's drie graanbrood
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/4 liter met meel voor alle doeleinden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met snelkokende haver; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met meel voor alle doeleinden; 2 verpakkingen (7 gram elk) actieve droge gist; 2 theelepels zout; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met meel voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter melk; Een kopje met een inhoud van 130 ml met honing; 1 eetlepel water; 2 eetlepels boter; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die gekookte langkorrelige rijst bevat, afgekoeld; TOPPING:; 1 groot ei; 1 eetlepel water; Een kopje met een inhoud van 80 ml met zonnebloempitten

Ik hou van dit stevige, taaie brood dat haver, roggebloem, rijst en zonnebloempitten gebruikt. Het is zo robuust dat je bijna een maaltijd kunt maken uit een beetje boter en een stuk brood. - Jane Thomas, Burnseville, Minnesota

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote kom volkoren meel, haver, roggemeel, gist, zout en 1/4 liter bloem voor alle doeleinden. Verhit in een kleine steelpan melk, honing, water en boter tot 120 ° -130 ° .Voeg toe droge ingrediënten; klop op gemiddelde snelheid 2 minuten. Voeg een schaal toe met een inhoud van 1/4 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 2 minuten langer kloppen. Roer in rijst en voldoende bloem om een stevig deeg te vormen
Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak; kneed tot een glad en elastisch, ongeveer 6-8 minuten. Plaats in een ingevette kom, één keer draaien om de bovenkant in te vetten. Bedek met plasticfolie en laat een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 1 uur
Pons deeg. Draai op een licht met bloem bestoven oppervlak; verdelen in thirds.Cover en laat rusten 5 minuten. Rol elke portie in een 18-inch. Plaats touwen op een ingevette bakplaat en vlecht. Vorm in een ring. centimeter eindigt om te verzegelen; plooi onder.
Bedek met een theedoek; laat het op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 30 minuten. Verwarm de oven voor op 375 °.
Voor het beleg, in een kleine kom, klop het ei en water; Bestrijk het deeg. Bestrijk ze met zonnebloempitten. Bak 30-40 minuten of tot ze goudbruin zijn.Verwijder naar een rooster om af te koelen.