Boon en spek salade

Name: boon en spek salade
Cook time: 10 min
Total time: 85 min
Yield: 6
Ingredients: 10 plakjes spek; 2 eetlepels azijn; Een kopje met een inhoud van 130 ml met mayonaise; 2 eetlepels witte suiker; 1 (432 gram) kan bruine bonen, uitgelekt en gespoeld; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met versnipperde kool; Een kopje met een capaciteit van 130 ml met in blokjes gesneden bleekselderij; 2 eetlepels gehakte verse peterselie; Een kopje met een inhoud van 80 ml met fijngesnipperde ui; 1 theelepel zout; 1 streep grond zwarte peper

Ingrediënten

10 plakjes spek
2 eetlepels azijn
Een kopje met een inhoud van
130 ml met mayonaise
2 eetlepels witte suiker
1 (432 gram) kan bruine bonen, uitgelekt en gespoeld
Een kom met een inhoud van
3/8 liter met versnipperde kool

Een kopje met een capaciteit van 130 ml met in blokjes gesneden bleekselderij
2 eetlepels gehakte verse peterselie
Een kopje met een inhoud van
80 ml met fijngesnipperde ui
1 theelepel zout
1 streep grond zwarte peper

Bereiding

In een koekenpan op middelhoog vuur, kook het spek tot het knapperig is. Giet af, koel af en brokkel af.
Klop in een kleine kom de azijn, mayonaise en suiker samen.
Meng in een grote kom spek, bruine bonen, kool, selderij, peterselie en ui. Breng een seizoen met zout en peper. Giet het azijndressingmengsel over de salade, en gooi om te coaten.Koel minstens 1 uur voor het serveren.