Boon met spek

Name: boon met spek
Cook time: 140 min
Total time: 155 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (454 gram) gedroogde marinebonen; 1 liter water; 400 gram spek; 2 uien, gehakt; 2 stengels bleekselderij, gehakt; 4 theelepels kippenbouillon; 1 laurierblad; 1/3 theelepel zout; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 1/8 theelepel gemalen kruidnagels; 1 (454 gram) kan tomaten in blokjes snijden; 1 liter water

Een geweldige wintersoep.

Ingrediënten

Bereiding

Kook de bonen in 2,25 liter water en laat ze dan een uur staan. Uitlekken en opzij zetten.
Kook het spek tot de gewenste textuur (het kan zacht of knapperig zijn, wat je maar wilt) en laat uitlekken met uitzondering van een kopje met een inhoud van 60 ml vet. Hak de spek.
Voeg de uien en bleekselderij toe aan het gereserveerde vet en de spekjes en bak ze aan tot ze zacht zijn, niet uitlekken. Voeg de kippenbodem of -blokjes, 1 liter water, bonen, laurier, zout, peper en kruidnagel toe en laat het 2 uur sudderen.
Roer de tomaten met hun sap erdoor. Dienen.