Boon tortillasoep

Name: boon tortillasoep
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 6-8
Ingredients: 1 grote ui, in blokjes gesneden; 1 eetlepel olijfolie; 1 (425 gram) kan grote noordelijke bonen, uitgelekt en gespoeld; 1 (425 gram) kan grote noordelijke bonen, uitgelekt en gespoeld; 1 (425 gram) kan grote noordelijke bonen, uitgelekt en gespoeld; 1 (425 gram) kan tomaten in blokjes snijden; 2 (113 gram) blikken milde groene pepers; 1 (425 gram) kan enchilada-saus; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 (425 gram) kan plantaardige bouillon; 1 theelepel komijn; 1 theelepel chilipoeder; 1/4 theelepel zwarte peper; 1 laurierblad; 284 gram bevroren maïs; 1 bos koriander, gehakt

Maak en deel dit Bean Tortilla Soup recept van.

Ingrediënten

1 grote ui, in blokjes gesneden
1 eetlepel olijfolie
1 (425 gram) kan grote noordelijke bonen, uitgelekt en gespoeld
1 (425 gram) kan grote noordelijke bonen, uitgelekt en gespoeld
1 (425 gram) kan grote noordelijke bonen, uitgelekt en gespoeld
1 (425 gram) kan tomaten in blokjes snijden
2 (113 gram) blikken milde groene pepers
1 (425 gram) kan enchilada-saus

2 knoflookteentjes, gehakt
1 (425 gram) kan plantaardige bouillon
1 theelepel komijn
1 theelepel chilipoeder
1/4 theelepel zwarte peper
1 laurierblad
284 gram bevroren maïs
1 bos koriander, gehakt

Bereiding

Bak uien en knoflook.
Laag de uitgelekte bonen op de top van uien. Voeg in blokjes gesneden tomaten en hun sap, groene pepers, enchilada saus, plantaardige bouillon, kruiden en laurier.
Kook 1 van 2 manieren. Slowcooker: 6-8 uur op lage stand koken. Perskooktoestel: 3 minuten laten koken nadat het gewicht begint te schommelen. Verminder de druk snel.
Verwijder laurierblad. Roer in mais en koriander.
Serveer met tortillareepjes, avocado. Optioneel: versnipperde kaas, zure room.