Booze rijst met noten en bessen

Name: booze rijst met noten en bessen
Cook time: 55 min
Total time: 195 min
Yield: 12
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bruine rijst bevat; 1/2 liter water; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bruine rijst bevat; 1/2 liter water; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met gehakte pecannoten, geroosterd; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met gouden rozijnen; 8 groene uien, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse muntblaadjes; 3 sinaasappels, zested en juiced; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge Marsala-wijn (optioneel); 130 liter olijfolie; zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Ik heb vaak variaties gemaakt op deze feestelijke rijstschotel met lovende opmerkingen van mijn gasten. Het varieert bijna elk ingrediënt, de rijst, citrus, gedroogde vruchten. Het is gezond en je kunt het het hele jaar door serveren.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in één pan de wilde rijst en 3/4 liter water. Meng aan de kook, dek af en zet het vuur laag. Snijd 40 tot 50 minuten, of totdat de rijst zacht is en het water is opgenomen.
Meng de bruine rijst en een halve liter water in een aparte pan. Meng aan de kook, dek af en zet het vuur laag. Strijk de salade 45 minuten, of totdat de rijst zacht is en het water is opgenomen.
Nadat beide soorten rijst klaar zijn met koken, spreidt u ze uit op bakplaten om ze ongeveer 30 minuten te laten afkoelen en drogen.
Meng in een grote kom de wilde rijst, bruine rijst, pecannoten, rozijnen, groene uien, munt, sinaasappelsap en schil. Roer door de wijn en de olijfolie; breng op smaak met zout en peper. Bedek en laat 2 uur rusten om de smaken te mengen. Bewaar op kamertemperatuur.