Bosbes de-lite cheesecake

Verwarm de oven voor op 375 graden.

Plaats de graham crackers en pindakaas in de container van een keukenmachine en pulseer tot crackers worden verkruimeld en goed worden gemengd met de pindakaas; druk op de bodem van een vierkante centimeter bakvorm; plaats in de voorverwarmde oven gedurende 5 tot 8 minuten.

Klop in een grote mengkom de kazen, Splenda en suiker bij elkaar; kloppen in eieren en eiwitten; roer vanille.

Giet het mengsel in de korst en bak gedurende 18 tot 20 minuten of tot het is gezet.

Haal het uit de oven, plaats het op een rooster en met een scherp mes dat in water is gedompeld, draai je het mes snel tussen de korst en de pan; laat het op kamertemperatuur staan ​​totdat het koel aanvoelt.

Terwijl de cheesecake aan het bakken is, meng je de verse bessen, Splenda, suiker, citroensap, zout en breng aan de kook, verpletter de bessen licht met een aardappelstamper of achterkant van een lepel om het sap vrij te maken.

Kook gedurende 1 minuut, meng het maizena en water tot een glad mengsel en klop het mengsel van de bessen; blijf op laag vuur koken tot het helder en enigszins ingedikt is.

Haal van het vuur en giet het in een kleine schaal, laat afkoelen op kamertemperatuur.

Als de cheesecake tot aan de top is afgekoeld met bessen, bedek ze dan en zet ze in de koelkast tot ze klaar zijn om te serveren.

Zorg ervoor dat de cheesecake en topping beide op kamertemperatuur zijn voordat u de taart belegt.