Bosbes gespelde pannekoeken

Name: bosbes gespelde pannekoeken
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4-6
Ingredients: 3 eieren; Een kom met een inhoud van 2/5 liter die karnemelk bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met speltmeel; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met speltmeel; 1 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met bosbessen (wild indien mogelijk); poedersuiker

Ontleend aan Everything Nordic Cookbook. Bosbessen groeien wild in mijn deel van de wereld (noordelijk Wisconsin en de UP) net als in Scandinavië. Spelt, een supergezonde korrel, is te vinden in vele Scandinavische recepten.

Ingrediënten

3 eieren
Een kom met een inhoud van
2/5 liter die karnemelk bevat
Een kom met een inhoud van
1/2 liter met speltmeel
Een kom met een inhoud van
1/2 liter met speltmeel
1 theelepel bakpoeder

1/2 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel zout
Een kom met een inhoud van
3/8 liter met bosbessen (wild indien mogelijk)
Poedersuiker

Bereiding

Klop eieren en karnemelk bij elkaar.
Zaai het meel, bakpoeder, bakpoeder en zout in een aparte kom; combineer met eimengsel; bosbessen toevoegen.
Spuit de kookspray op de grillplaat of braadpan; verwarm op middelhoog vuur.
Gooi flinke klodders beslag op de pan. Kook tot de bellen vormen, draai één keer.
Serveer warm met extra bosbessen en poedersuiker.