Bosbessen zandkoekrepen

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 ° C). Plaats boterblokjes 15 minuten in de vriezer.

Klop meel, suiker, zout en bakpoeder in een grote kom. Spatel in Chinees vijfkruidenpoeder.

Snijd in bevroren boter met een pastimesnijder tot de stukjes boter ongeveer zo groot zijn als erwten.Meng in eierdooier en blijf doorknippen tot alles goed is.Verstralen in ijswater en roer om te combineren. Het deeg moet gewoon bij elkaar komen als je het knelt tussen je vingers.

Giet ongeveer 2 van het kruimelmengsel in een niet ingevette bakvorm van centimeters.Druk het mengsel stevig aan met behulp van de achterkant van een lepel. Spreid blauwe bessen in één laag en strooi het overgebleven kruimelige deeg.

Bak in de voorverwarmde oven totdat de bovenkant goudbruin is en de zijkanten krokant en bruin zijn, 30 tot 35 minuten. Koel helemaal voor het serveren.