Bosbessenwafels met snelle bosbessensaus

Name: bosbessenwafels met snelle bosbessensaus
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 3 eiwitten, stijf geslagen; Een kom met een inhoud van 2/5 liter die melk bevat; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 2 1/4 theelepels bakpoeder; 1/2 theelepel zout; Een kop met een inhoud van 60 ml die gesmolten boter bevat; 3 eiwitten, stijf geslagen; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met bosbessen; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met bosbessen; 3 eetlepels honing; 130 liter sinaasappelsap; 1 eetlepel maizena

Ik heb het geluk dat er vier bosbessenstruiken in mijn achtertuin staan en ze voorzien me de hele zomer van verse bosbessen. Dit is een van de recepten die ik gebruik om te helpen de enorme hoeveelheid bessen die ik elke zomer pluk op te maken.

Ingrediënten

Bereiding

Klop in een middelgrote kom eierdooiers en melk. Roer de bloem, het bakpoeder en het zout erdoor. Roer de boter erdoor en zet het mengsel ongeveer 30 minuten apart.
Verwarm een licht ingevet wafelijzer voor.
Vouw eiwitten en 170 liter bosbessen in het mengsel. Schep porties van het mengsel in het voorbereide wafelijzer en kook tot ze goudbruin zijn.
Om de saus te bereiden, in een middelgrote pan op middelhoog vuur, meng 3/8 liter bosbessen, honing en 60 liter sinaasappelsap. Aan de kook brengen. Mix overgebleven sinaasappelsap en maizena in een kleine kom en roer het bosbessenmengsel erdoor. Roer constant totdat het ingedikt is. Houd het warm boven de wafels.