Boter koekje jelly sandwiches

Boter en suiker grondig bevochtigen; voeg ei, vanille en amandelextract toe en meng goed. Voeg bloem toe, meng totdat het meel is gecombineerd. Verwarm de oven op 350. Plaats het koekjesdeeg in een grote spuitzak met een grote sterbuis. Houd de spuitzak onder een hoek van 90 graden, pijp 2 "-formaat logt op stukjes aluminiumfolie gesneden om te passen op cookie-vellen. Plaats cookies ongeveer 1" uit elkaar. Bak 10 tot 12 minuten, koekjes moeten nog steeds bleek zijn. Herhaal het gebruik van het resterende deeg. Je kunt twee koekjes tegelijk bakken , afwisselend vellen halverwege de baktijd. Als u klaar bent, schuift u aluminiumfolie van de bakplaat en laat u de koekjes op de folie liggen tot ze afgekoeld zijn.

Als de koekjes zijn afgekoeld, verspreid dan ongeveer één theelepel jam op de onderkant van het koekje, bedek het met een ander koekje en probeer zo veel mogelijk bij de grootte te passen. Plaats de koekjes op waspapier of -folie, bedek ze en laat ze enkele uren voordat je ze gaat versieren met chocolade .

Als je klaar bent om te versieren, smelt je chocoladeschilfers met bakvet op de top van een dubbele ketel, of doe je ze in een kleine crockpot.Wanneer de chips gesmolten zijn, roer je goed. Doop het ene uiteinde van het koekjesbroodje in de chocolade, schraap extra chocolade van de onderkant van het koekje en plaats op het rek; blijf wat koekjes dopen, ga dan terug naar de eerste paar koekjes en besprenkel met gekleurde hagelslag. Deze methode voorkomt dat de hagelslag te diep in de gesmolten chocolade zakt.

Bewaar in een luchtdichte verpakking één week.