Flourless citroen-almond cake

Name: flourless citroen-almond cake
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met geblancheerde gerstammige amandelen; 8 eetlepels suiker, verdeeld; 4 grote eieren, gescheiden; 5 theelepels verpakte citroenschil, fijngehakt; 1/2 theelepel gemalen kaneel; zout

Maak en deel dit Flourless Lemon-Almond Cake-recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 953 en boter en meel een taartvorm van centimeters met hoge zijden, lijnbodem met bakpapier.
Hak amandelen fijn met 2 eetlepels suiker in de keukenmachine.
Meng dooiers, 5 eetlepels suiker, citroenschil, kaneel en een centimeter zout in een kom tot het dik en zacht is.
Voeg het amandelmengsel toe, roer.
Afzonderlijk (met schone kom en kloppers) klop eiwit tot zachte pieken vormen, voeg geleidelijk 4 eetlepels suiker toe, kloppend tot het eiwit stijf maar niet droog is.
Vouw de helft van het eiwit voorzichtig in het amandelmengsel, voeg dan de andere helft toe en eindig het vouwen voorzichtig.
Overzetten naar voorbereide pan.
Bak tot de tandenstoker in het midden gestoken is en ongeveer 30-35 minuten schoon is.
Koel op het rek, draai op serveerschaal.