Volkoren kokos koekjes

Name: volkoren kokos koekjes
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 0
Ingredients: 125 g boter, op kamertemperatuur; poedersuiker; 1 eetlepel cognac of 1 eetlepel cognac; 1 theelepel gemalen anijs; 1 koffielepel oploskoffie (opgelost in 1 ts heet water); 40 g walnoten, gehakt; 200 ml gedroogde kokosnoot; 3/4 theelepel bakpoeder; 200 - 225 ml volkoren meel; poedersuiker

Deze knapperige, knapperige koekjes zijn gemaakt van volkoren meel en zijn ei-vrij - het zijn echter geen saaie, smakeloze gezondheidskoekjes! De combinatie van cognac, anijs, koffie en walnoten is ongebruikelijk en zooo lekker! Ook heel snel om te maken! Je kunt rond spelen met de hoeveelheid bloem: met 200 ml krijg je dunne koekjes, en dichter bij de 225 ml verspreiden de koekjes zich niet meer zo, zodat je een dikkere crunch krijgt.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 175 ° C Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Klop boter en suiker tot ze licht en luchtig zijn.
Voeg de rest van de ingrediënten toe en meng. Het deeg is vrij stijf en kruimelig, maar je moet het nog steeds kunnen vormen tot ballen die aan elkaar blijven kleven.
Rol het deeg uit tot 2,5 centimeter ballen en leg het op het bakplaat.
Bak ongeveer 15 minuten in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn. Laat ze een tijdje afkoelen op de bakplaat en breng ze voorzichtig over op een rooster om ze volledig af te koelen (de koekjes zijn erg breekbaar als ze warm zijn).
Verwarm koekjes met poedersuiker.

Blogs die misschien interessant zijn

gezondheidsvoordelen van perziken

19 desserts waarvan u niet zult geloven dat ze eigenlijk gezond zijn

zijn fruitige desserts een gezondere keuze nutritionists tell all

rabarber voeding voordelen en meer

7 ongelooflijke voordelen van extra vierge olijfolie

Ik vond het geweldig

Volkoren kokos koekjes

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies