Boter rum yum

Decadent, rijk en romig! Na een hap zullen ze je overal op het eiland horen zeggen: "Oh Mon, Jamaica, ik ben gek!"

Meng in een blender of keukenmachine gember, kaneel, kruidnagelen-indien gebruikt, melk, eieren en een A-beker met een inhoud van 130 ml met kokosnoot. Blend tot verpulverd en goed gemengd.
Giet in een grote mengkom en voeg room, bruine suiker, vanille, gesmolten boter en resterende kokos van 130 liter toe. Meng goed om alle ingrediënten op te nemen.
Voeg broodblokjes toe en roer tot alles goed gemengd is.
Giet het broodmengsel in een beboterde 10x13 pan en bak gedurende 1 uur of tot het midden stevig is.
Haal het uit de oven en laat het ongeveer 10 minuten op een rooster rusten.
Butter Rum Raisin Sauce: terwijl pudding warm water en rozijnen gewoon tot een laag kookpunt kookt. Haal de pan van het vuur en laat weken tot de rozijnen mollen.
Na het verwijderen van pudding uit de oven, roer water van rozijnen in een hittebestendige maatbeker. Voeg water toe indien nodig om 130 liter te evenaren. Ga terug naar de pan en voeg bruine suiker en boter toe. Kook voortdurend totdat boter is gesmolten en suiker is opgelost.
Haal van het vuur en roer er rum en rozijnen door. Blijf warm tot het serveren.
Gezoete kokoscrème: combineer in een kleine kom zure room, suiker en vanille. Plaats een klodder crème op elke portie en besprenkel met kokos.
Serveren: snijd de pudding in 12 gelijke stukken. Schep een beetje Butter Rum Raisin Sauce over elke portie en bedek met gezoete kokoscrème zoals aangegeven.
Turn on some great Caribbean music and enjoy MON, enjoy!