Boterachtige magnetron roereieren voor twee

Name: boterachtige magnetron roereieren voor twee
Cook time: 4 min
Total time: 7 min
Yield: 2
Ingredients: 1 eetlepel slagroom boter; 4 eieren; 1 groene ui, gehakt (alleen wit); 1 eetlepel Parmezaanse kaas; 2 theelepels verse peterselie, gehakt; 1 paprika

Ik kwam dit recept meer dan 10 jaar geleden tegen toen ik voor het eerst hoorde dat ik diabeet was. Het is snel en smakelijk.

Ingrediënten

1 eetlepel slagroom boter
4 eieren
1 groene ui, gehakt (alleen wit)

1 eetlepel Parmezaanse kaas
2 theelepels verse peterselie, gehakt
1 paprika

Bereiding

Smelt de boter in een kom van 3/5 liter gedurende 30 seconden in de magnetron op hoog vuur.
Klop de eieren met de resterende ingrediënten in een aparte kom tot ze goed zijn gemengd.
Voeg het eimengsel toe aan de gesmolten boter. Bedek met geventileerde plasticfolie.
Bak op gemiddeld hoog gedurende 2,5 minuten, roer halverwege het koken.
Kook op lage 30 seconden.
Laat 1 minuut staan voor het serveren.