Roerei met champignons

Name: roerei met champignons
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 platte champignons; bak spray; 16 kerstomaatjes; 2 eiwitten; 2 eiwitten; Een kop met een inhoud van 80 ml die lichte room bevat; 20 g boter; 1 eetlepel bieslook, fijngehakt

Dit populaire recept komt uit de januari-editie van het * recepten * -magazine. Tip: om gaarachtige, rubberachtige eieren te vermijden, haal ze van het vuur terwijl ze nog romig zijn.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 C/180 C ventilator geforceerd.Lijn een bakplaat met bakpapier.Spray champignons met olie.Plaats op de voorbereide bak.Rooster gedurende 5 minuten.Voeg tomaten toe; spuiten met olie. Laat nog 15 minuten rijzen of tot de champignons mals zijn en de tomaten zijn gespleten.
Klop ondertussen eieren, eiwitten en room in een grote kan. Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het eimengsel toe, kook gedurende 30 seconden. Roer het eimengsel voorzichtig door de buitenkanten tot de eieren romige wrongel vormen . Haal van het vuur; roer bieslook.
Leg de champignons op borden met roereieren en tomaten. Bestrooi met zwarte peper en serveer onmiddellijk.