Boterachtige pistachecake

Zet de oven op 350 graden (het op een na laagste ovenrek).

Beboter een ovenschaal van 33 x centimeter, lijn onderaan met perkamentpapier, en bestuif met bloem, schud de overtollige bloem uit de pan.

Pulse de pistachenoten in een keukenmachine tot ze fijngemalen zijn (zorg ervoor dat ze niet te fijn worden gemalen tot een pasta).

Voeg 1/4 liter bloem, bakpoeder, kardemom en zout toe; pulseer één of twee keer om te combineren.

Klop in een kopje de melk en vanille samen.

Klop in een kom de boter en suiker met een elektrische mixer totdat het luchtig is (ongeveer 4-5 minuten, dit is belangrijk, moet 4-5 minuten kloppen/mixen!).

Voeg de eieren één voor één toe en klop goed na elke toevoeging.

Voeg afwisselend het pistachio/bloemmengsel toe en melk op lage snelheid van mixer JUST tot gecombineerd.

Breng het beslag over in de voorbereide ovenschaal.

Bak ongeveer 20-22 minuten, of tot cake tests gedaan.

Laat ongeveer 10 minuten afkoelen, laat dan een mes rond de randen van de cake lopen om los te raken, keer het om op een rek of snijd de cake uit de pan.

Serveer warm of op kamertemperatuur.