Boterachtige pompoencake

Een vriend bracht deze Paul Deen-cake naar een Thanksgiving-potluck en ik droomde er die nacht letterlijk van. Deze cake heeft het beste mondgevoel van alles wat ik ooit heb gegeten.

Combineer de cakemix, 1 ei en 8 eetlepels boter in een kom. Meng goed met een elektrische mixer.
Klop het mengsel op de bodem van een licht ingevette bakplaat van 23 bij centimeter.
Klop de roomkaas en pompoen in een grote kom tot een gladde massa.
Voeg de 3 eieren, vanille en 8 eetlepels boter toe en meng goed.
Roer de suiker, kaneel en nootmuskaat van de banketbakker erdoor.
Spreid het pompoenmengsel over de cakebeslag.
Bak op 350 voor 40 tot 50 minuten. Over bak niet, aangezien het centrum kleverig moet zijn.